杏花楼“网红青团”上市：长队依旧

图说：杏花楼前排队队伍 来源：解放日报

　　去年，杏花楼的咸蛋黄肉松青团意外走红，一度排队时长8小时，开启老字号创新食品争相“网红”的篇章。现在，又一年的“网红青团”上市了，果不其然杏花楼门前的人行道又被排队“长龙”占领了。

　　和去年独领风骚相比，今年申城的“吃货界”已经多了鲍师傅、喜茶两大网红品牌，每天至少排队三小时。“网红青团”的加入，使得这三样食品大排其队被网友戏称“2017三大看不懂事件”。

　　今年排队最多两小时

　　目前限量少要买赶早

　　今年“网红青团”的上市并未大张旗鼓地宣传，但老到的食客却已“闻风而动”，长队马上就排起来了。走到福州路上朝杏花楼的总店望一眼，路人可能会咋舌：“这么长的队伍要排多久啊？”去年最高峰8小时，今年会不会又这样？

　　从眼下来看，今年排队的速度比去年要快得多。这是因为，去年每人最多能购买6盒，而今年改为每人限购两盒，每盒6只，虽然能买到的数量少了，但是排队速度也加快了。昨天，去杏花楼总店排队买“网红青团”的顾客基本只要排上1-2小时就能买上。

　　有排队的地方就有“黄牛”，今年也不例外。每天早晨开卖以前，黄牛就搬好小凳子排队，并向人群宣称要排4-5个小时。开卖后，又将50元的青团翻倍卖100元，还说只赚排队的“辛苦费”。不过，今年排队时间不算很长，因此高价找黄牛买的人并不多。

　　虽然排队时间并不长，但是记者从杏花楼工作人员处了解到，这款咸蛋黄肉松青团是限量供应的，一般10:30开卖，到14:30就卖完了。“网红青团”在杏花楼福州路总店、黄河路店、莘庄店三家都有销售，每家店目前每天供应3万多只，全部加起来约10万只，预计到3月中旬，这款青团的产量有望提升到每天5万只。除总店排队场外，黄河路店到下午也会售罄。与限购两盒的另两家店不同，莘庄店只接受预定。不过记者了解到，未来几周周末及周一的预定都已满，但周二至周五的预定还开放，每人最多限购10盒，预定后上门提取。

　　如果不想排队的，还可以比拼一下“手速”。3月5日起，每天10时、14时，杏花楼将在其微信公众号开放抢购，每次100盒，也是每人限抢2盒，抢购后凭电子券于次日下午1点到晚上7点前往福州路总店领取。

　　为防止假冒伪劣的青团，今年杏花楼的网红青团每个都还加上了防伪标记。

　　网红面包奶茶长队不减

　　排队者大多“从众来买”

　　比起好评如潮、从去年就开始走红的咸蛋黄肉松青团，“外来户”鲍师傅和喜茶的“铁打的队伍”更让人直呼“看不懂”。这两家店都是上个月入驻上海，并很快因为火爆的排队声名大噪，“雨天打伞排长队买鲍师傅”“买喜茶需要排7小时”等消息广为流传。面包和奶茶有那么好吃？是不是开业的营销手段？然而几周过去了，“长龙”依然在。

　　记者最近傍晚时分走访了鲍师傅和喜茶，排队时间基本都在3小时左右。和老字号排队的多为中老年人不同，这两家店排队的以年轻人居多，而且看不大出有网友怀疑的“雇人排队”的迹象。一对年轻情侣走到鲍师傅的队伍末尾，明知道要排上数个小时还站过来，记者问起原因，他们说：“听说很好吃，也可能排累了就走了。”另一些排队者也表示因为点评网站上很热所以来尝鲜。有趣的是，记者随机询问的十来个排队者中，绝大多数人此前并没有吃过。队伍中一名男子还表示不想排队了，30元可以卖出他的位置。

　　来福士一楼的喜茶，排队方式比鲍师傅更夸张，为了保持通道顺畅，排队人群被人为截成了几个“方阵”。喜茶每位顾客限购六杯，因此也有精明的排队者动了脑筋，拉住记者：“我们快排到了，但只买两杯，帮你带一杯，你加10元钱给我们如何？”

　　鲍师傅和喜茶夸张的排队也正在网上引起热议，许多吃过的网友表示味道一般，还有外地网友表示家附近的喜茶不排队。同样是网红食品，传统老字号会采用减少限购等方式加快队伍流动；而有些商家却大张旗鼓地拉出“全国知名火爆网红”的横幅，吸引没吃过的顾客去大排其队，看准的就是部分顾客的“从众心理”。