台港沪创业者携手追逐无人面馆梦想

 在上海华鑫天地智慧产业社区的无人面馆，第4代“卤豆”煮面机正式亮相（5月29日摄）。新华社记者刘颖 摄

　　在触摸屏上选好中意的品种，通过手机扫码完成支付；45秒后，眼前的这台机器便会“吐出”一碗热气腾腾的面条——品尝之后你会发现，这碗由“机器人”煮出的面条，色、香、味俱全。

　　29日现身上海的无人面馆，吸引不少人亲身体验。作为面馆的“主厨”，这台取名“卤豆”的智能煮面自动贩卖机是台港沪4位创业者的合作结晶。

　　4位创始人中，来自台湾的彭思舟当过财经记者，也曾在台湾高校任职。同样来自台湾的宋例明则拥有多年的半导体设计及供应链管理经验。来自香港的周剑光以工业设计见长。作为团队中最年轻的成员，上海人马赍在商业地产、品牌代理等多个领域曾成功创业。

　　3年前，一个天马行空的创意和“做一碗良心面”的共识，将4位“老男孩”集合在一起，诞生了“卤豆”这个品牌。经过精心设计、反复试验和不断改良，第4代“卤豆”煮面机的问世令他们无人面馆的创意最终落地。

　　据“卤豆”团队首席战略官彭思舟介绍，在提升速度、优化流程、改善口味的同时，新一代“卤豆”煮面机在民众关注度较高的食品安全方面做足功夫。比如与食品频繁接触的部分关键零部件，除了机器自设的清洁程序及每天的人工维保外，还会被集中回收至专门的清洗间进行深度清洁消毒。

　　伴随“双创”热潮持续升温，“卤豆”的成长也获得了来自各方的支持。作为上海（金山）海峡两岸青年创业大赛的获奖项目，“卤豆”无人移动面馆不仅得到上海市金山区的创业创新资源支持，也受到天使投资基金的青睐。上海市政府相关部门则为“卤豆”颁出首张以“热食类食品制售”为经营范围的食品经营许可证，令无人面馆得以顺利开业。

　　近年来消费升级步伐不断加快，“卤豆”瞄准的则是“轻餐饮”这片蓝海。

　　“餐饮无人化、服务云端化已成趋势。‘卤豆’将为消费者提供更美味、更安全的新业态体验，并借此实现自身的快速成长。”彭思舟说。

　　在布局上海、北京等城市的同时，4位创始人还为“卤豆”制定了“走出去”的规划。如今，美国加利福尼亚的商场里已经可以买到机器煮出的中式面条。不久以后，这台外型可爱的煮面机还将现身美国旧金山机场。

　　“我们希望借助这台煮面机，让世界各地的人们体验到中国美味与高科技的结合，为中国‘智造’创造的新零售业态点赞。”马赍说。

 5月29日，在上海华鑫天地智慧产业社区的无人面馆，几位创业者在介绍上海市政府相关部门为“卤豆”颁出的首张以“热食类食品制售”为经营范围的食品经营许可证。新华社记者刘颖 摄

   5月29日，在上海华鑫天地智慧产业社区的无人面馆，体验者准备试吃“卤豆”煮面机出品的面条。新华社记者刘颖 摄  

在上海华鑫天地智慧产业社区的无人面馆，第4代“卤豆”煮面机煮好的面条（5月29日摄）。新华社记者刘颖 摄