老字号让上海人排十几年队

　　原标题：网红过气快，这些老字号才能让上海人排十几年队！

　　大上海网红美食层出不穷，却也常常快速过气，真正的美食都是经得起时间的推敲的！

　　那时候，没有那么多洋品牌，基本上Made In Shanghai ，都是阿拉上海的本土品牌。东西可能没有现在那么精致可人，但是老上海西点，又洋气又扎实，朴素的外表下却都是真材实料。

　　凯司令

　　招牌推荐：栗子蛋糕、哈斗、牛利

　　多家分店，知名店铺在南京西路1001号3楼

　　上海凯司令食品有限公司创建于一九二八年，至今已有超过八十五年历史。是当时电影演员、作家常光顾的场所。张爱玲也常挽着炎樱一起来这里小坐，于是才有了《色戒》中坐在这里等老易的王佳芝。凯司令则成了上海滩浪漫的代名词。

　　凯司令栗子蛋糕是张爱玲生前最喜欢的，除了经典的原味，现在还出了芝士、雀巢口味。模样虽简单，味道却扎实绵长，塞满了用当季新鲜栗子打碎的栗蓉，外面的奶油裱花也是凯司令最出名的工艺，在国际比赛上还拿过金奖。满满的栗子味，喜欢栗子的绝对不能错过。

　　哈斗和酥酥软软的西点不同，咬上去是硬硬脆脆的！偏向泡芙皮的口感，甚至会更硬一些。外皮一边包裹着的巧克力，香香的！一口咬下去，韧劲十足，超有存在感！

　　牛利是松软的海绵蛋糕中间加上一层厚厚的鲜奶油~蛋糕香软，奶油细腻唇齿留香！

　　奶油蛋筒非常地道的老上海西点，酥皮做成蛋筒外衣，里面包裹着奶油。老人小孩都超级喜欢哒，但不要贪心哦，吃多了可能会有些腻！

　　光明邨大酒店

　　招牌推荐：酱鸭、鸭膀、小黄鱼

　　多家分店，知名店铺在淮海中路588号

　　光明邨，绝对的上海老字号店！无论刮风下雨，几乎每天都有人排队买他家的熟食，每年中秋节前夕简直能排队到丧心病狂，排到马路上再转弯！

　　光明邨出品的酱鸭绝对是上海滩当之无愧的“带头大哥”！色泽纯正、油亮，根本不需再行特殊处理。不但不干、不黏，冷热也不会影响口感。仿佛味道的精华早已渗入了骨头当中，吃完就忘不了那百转千回的甜香和酱香味~

　　酱鸭膀也是点击率超高的！腌制得非常入味，啃起来特别香特别有嚼劲！不知不觉一个人就能啃掉一斤。

　　还有经常来买的阿姨爷叔们推荐，这里的秘制小黄鱼也老好切额。头部炸得很酥脆，鱼肉也非常入味。

　　鲜肉月饼也是排长队中食客们的最爱，皮层酥松，色泽美观，馅料鲜而不腻，口感松酥，包含了苏式糕点的所有精华。

　　哈尔滨食品厂

　　招牌推荐：蝴蝶酥、杏仁排

　　多家分店，热门店铺在淮海中路603号

　　淮海路上有两个地方永远都在排队，一个是光明邨的熟食窗口，另一个就是对面的哈尔滨食品厂了！哈尔滨食品厂创建于1936年，每次远远走过就能闻到一股香浓奶油味。这里的糕点，很多上海人都是从小吃到大的，对此有着很深的情感~

　　超级推荐一小片一小片的蝴蝶酥，店里每天现烘现卖。闻到那个香味路根本走不动路！酥酥脆脆的，好看又好吃，当做招待客人的小点心很赞！看到好很多排队的人都是好几袋好几袋地买~

　　1974年曾被我国登山运动员带上珠穆朗玛峰，发现只有这种蛋糕带到8000米以上时，还可以食用！“登山蛋糕”因此得名。

　　它看起来和普通牛油蛋糕没什么区别，里面里暗藏了核桃、糖冬瓜、金桔饼..还有通经活血和御寒功效的红花！最重要的就是加了很多新西兰动物奶油！口感一级棒啊！！！

　　香香脆脆的杏仁排也是卖得超级好的，顶上铺着满满的杏仁片，入口一股浓浓的奶香味~真的是百吃不厌啊~

　　还有花生排、核桃排、腰果排、西番尼…用料都超级足哒！吃完了嘴里还有香喷喷的回味，选择恐惧症的小伙伴可以每样都来一点，品尝一口小时候的味道~

　　老大昌

　　招牌推荐：冰糕、咖喱牛肉饺

　　多家分店，热门店铺在淮海中路558号

　　老大昌的前身是 1937 年两个俄国人开的，主要经营法式面包、蛋糕和糖果。抗战胜利后，老板把店面卖给中国人，纯正的外国口味也被留下来。同时又结合了中国人的口味，形成了独具上海特色的西点。

　　张爱玲曾在《谈吃与画饼充饥》里描绘“老大昌”，《永不消失的电波》中也有孙道临坐三轮买老大昌奶油蛋糕的经典场景。那时老大昌在大家心目中的形象，类似于现在的哈根达斯，属于“高大上”。

　　冰糕，其实就是冷冻后的蛋糕，口感吃起来有点像冰淇淋，可以说是上海最早的冰激凌之一。都是用鲜奶油现打出来的，口感非常扎实和新鲜，还有点核桃仁的味道。

　　不像冰淇淋入口即化，而是有一层薄薄的奶油留在嘴里，还有核桃细碎的颗粒，非常香醇。在冰糕的最下面是一小层蛋糕，口感相当丰富了！

　　老大昌咖喱牛肉饺在停产十余年后，于2014年与旗舰店共同回归淮海路。该产品选用上好牛肉，配以咖喱、香料、黄油搅拌后，包入酥皮烤制。小小的一只，咖喱味浓郁，还有一点微辣，现烤现吃，口感极佳。

　　真老大房食品

　　招牌推荐：鲜肉月饼、蟹壳黄

　　多家分店，热门店铺在南京东路536号

　　南京路上的真老大房也是排队王啊！不管是各位老上海们还是游客们~都会来这里采购哦！

　　店里最有名的就是“上海滩最正宗的鲜肉月饼”!不管是中秋还是日常，买鲜肉月饼的食客都不少~鲜肉月饼皮又酥又薄，肉鲜美逢年过节必备有木有！

　　现做现卖的蟹壳黄、萝卜丝饼也相当推荐大家！非常传统的制作和口味！爸妈长辈们一定会喜欢~

　　话梅啊，蛋糕啊，猪肉脯啊，牛肉干啊味道也是极好的，价格实惠，家中常备啊！

　　老香斋

　　招牌推荐：一口酥、芝麻黄金宝

　　多家分店，热门店铺在南京东路720号第一食品内

　　一口酥，作为老香斋的口碑产品，深受老一辈们的喜爱。葱花味香弄伴着些许甜的口感，看上去很像沙琪玛，但口感比沙琪玛更硬些，口味则是甜咸为主，纯粹的葱油香。

　　芝麻黄金宝也超级受欢迎！吃起来真是满口芝麻香！

　　王家沙

　　招牌推荐：八宝饭、汤圆

　　多家分店，总店在南京西路805号

　　不知道是不是因为在南京西路上，不管什么时候走进王家沙总店，永远是人头攒动啊！

　　经典八宝饭一直是上海人餐桌上的传统压轴甜品，也是老少皆爱的一道菜。

　　现在王家沙居然还推出了咸蛋黄肉松馅的八宝饭！还有奶油味、咸蛋黄豆沙味、咸蛋黄莲心味的八宝饭...咸党OR甜党，想吃什么口味自己挑选~

　　店里除了招牌八宝饭，还有蟹粉汤团、春卷、蟹粉小笼、松糕、蛋饺、鱼圆等很多半成品和熟食，平时家里备上一点，真的很方便呢~

　　红房子西点

　　招牌推荐：朗姆蛋糕、苔条饼、白脱块

　　多家分店，知名店铺在淮海中路845号

　　红房子西菜馆，最初叫“罗威饭店”（CHEZ LOUIS），由意大利人路易·罗威（LOUIS ROVERE）1935年开设于上海霞飞路（现淮海中路），是上海滩最老的法式西菜馆之一。红房子西点则是红房子西菜馆的西点部，这里传承的是法式糕点。

　　朗姆蛋糕是一小块一小块独立包装的！深咖啡色，用料非常上乘,蛋糕绵绵的入口，里面有好多的核桃肉，果仁、朗姆的味道并不喧宾夺主，只是淡淡的郎姆香，给蛋糕增加了别样的风味。

　　同时像苔条饼这样的中式糕点，做得也是相当不错的，有时候甚至比西点卖得还要好！

　　国际饭店西饼屋

　　招牌推荐：蝴蝶酥、酒醉蛋糕

　　地址：黄河路28号

　　国际饭店是上海年代最久远的饭店之一了，建于1934年，上世纪30年代有远东第一高楼之称。西饼屋也是很受欢迎，每次都看到很多人在哪里等到排队购买！

　　这里的蝴蝶酥可以算是全上海最好吃了！蝴蝶酥最早由法国人带入上海的甜点，西式蝴蝶酥重油重糖，口感简单，而海派蝴蝶酥糖少了、油水轻了，口感更酥~

　　经过黄油和面皮层层叠加，两者比例需要达到一比一，才能释放出足够的香气。一只蝴蝶酥需经过四次折叠，足足有256层！可以说上海制作蝴蝶酥的技艺水平全国最高。

　　“老饕餮”们才知道的招牌限量点心。蛋糕用白酒做。珍贵在于现在在上海只有2位师傅会做了。这仅此一家的美味，是很多老克勒们的心头好！

　　泰昌

　　招牌推荐：松仁奶油叶子酥

　　泰昌创建于1940年，他是上世纪40年代上海西点界的翘楚。多少个春秋，它始终非常的低调，毫不张扬，却始终坚守着老字号赋予的产品承诺。

　　上海滩最贵的西饼！50元一斤的奶油松仁叶子酥！原料用的食材都是最好的！新鲜的鸡蛋、优质的面粉、纯进口奶油，东北的雪松仁，新西兰的黄油，其中黄油比重高达80%，全部手工操作！

　　木仁排、椰丝球、手工曲奇，香甜酥松却不会觉得甜腻~而且价格非常亲民！不管是家里还是办公室里放一盒，饿的时候拿出来真是满满的安全感~

　　每一种饼干都有独立包装，柜台上已将装好的袋装、盒装一般都是已经称好重哒，直接购买~

　　老字号，一个恒久、尊贵而荣耀的名字。

　　它是上海城市的记忆，是一个世纪的见证者。

　　无论是自己吃或者买来孝敬父母，

　　还是来上海旅游带回去做伴手礼，

　　相信这些都更体面更显心意。