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沪老字号在社区开出集合店
新民晚报  2018-09-10 09:03:19

  原标题:老字号在社区开出集合店 百年“老大同”如今大不同

  哈尔滨食品厂的蝴蝶酥现场烤制,邵万生的熟食柜台前排起长队,真老大房的鲜肉月饼正当时令……这里不是南京路、淮海路这样的老字号一条街,而是虹口区的祥德路。9月8日上午,创始于咸丰4年的中华老字号“老大同”在这里开出食品旗舰店,引来“老朋友们”抱团下社区,以集合店的形式谋求新发展。

沪老字号在社区开出集合店

图说:“老大同”旗舰店 来源/新民晚报记者张钰芸 摄

  “居民朋友们,今天老大同食品旗舰店正式开业,全场8.8折!”今天一大早,老大同食品旗舰店里已经聚起了一批周边居民,老字号产品成为他们的采购重点。中秋临近,真大老房的鲜肉月饼要来一盒,相比南京路上的长队,这里几乎可以随到随买。哈尔滨食品厂的各色糕点在柜台中陈列地整整齐齐,随着奶香味则能看到一盘盘蝴蝶酥正现烤出来。邵万生的熟食柜台前总是排着十多个人的队伍,根据前两天试营业的经验,至少要排到中午。

  记者今天上午在老大同旗舰店看到,除了老大同的调味品、稻花香大米、黄酒、杂粮、现制切面等系列产品,真老大房、新雅粤菜馆、邵万生、哈尔滨食品厂、老香斋、功德林等老字号也入驻其中,还有国产、进口的优质水果、零食等,吸引了不少周边居民前来购买。

沪老字号在社区开出集合店

图说:哈尔滨食品厂 来源/新民晚报记者张钰芸 摄

  “这家门店过去一半出租,一半自己经营粮油产品,但随着公司提出转型升级,我们决心提高门店品质,一方面扩大经营面积,把230平方米的面积全部用作门店经营,另一方面调整产品,引入更多老字号,为社区居民服务。”上海老大同食品有限公司总经理王金平告诉记者,通过前期调研,他们发现祥德路附近居民区多,但却缺乏品牌商业,为此他们联合“老朋友们”一起下社区,为居民提供更多选择。“老字号在社区的品牌美誉度和信任感都很高,通过我们的抱团,居民们在家门口就能买到‘小时候的味道’。”

沪老字号在社区开出集合店 沪老字号在社区开出集合店

图说:老字号柜台前消费者络绎不绝 来源/来源/新民晚报记者张钰芸 摄

  老大同的转型升级已经带来了明显的效果。“本来一家小门店每天的销售额只有几千元,而旗舰店试营业的第一天,销售额就达到了57000元。”而随着门店整合升级、产品提档升级等工作的推进,老大同的年利润额也从2012年的200万元,上升到了去年的1200万元。而深入社区重振老字号品牌,也是老大同下一步的发展重点。

编辑:彭丽