起底Farine面包店老板

　　武康路，一条被梧桐树遮蔽的上海马路。这条曾经幽静的街，如今却成为人气爆棚的网红一条街。

　　FrankPecol，一个50岁的法国男人。这个朋友眼里“孤独的美食家”，员工眼里“完美主义”的老板。却用另一种方式，展现出了一个生意人的另一面。

　　今天，他一手创立的Farine面包店涉嫌长期使用过期面粉，4家分店相继停业接受调查。

　　矛盾：从认真的老板到逐利的商人

　　上午消息刚刚曝出时，朋友们曾试着拨打他的手机，但已经处在关机状态，有说他不在上海，

　　“他总是飞来飞去……”

　　相熟的朋友说，Franck现在已经很少管店里的事了，“他更像是个美食代言人。”

　　然而在几年前，他的员工并不是这么说的。一位2年前在WIYF 和咖啡厅 Grains 工作的员工说道：

　　“感觉 Franck 基本上每天都要来晃一圈，看到有什么不对的会马上说出来，比如看到吧台上的吸管只剩一半了，他就会跟我说，‘要注意了啊’。”

图说：Farine 店内

　　Franck的矛盾不仅仅体现在工作的态度上。他的开店思想也经历着变化。2012 年，Franck Pecol 在 采访中表示了对生意扩张的担忧。

　　“在一个地方你已经有很多事要做，增加一个地方会失掉你的身份，很快你就会被稀释。”

　　可是，几年后，他的面包店却走上了迅速扩张的路了。2012 年，第一家 Farine 在武康路开张，2015 年底，第一家分店在浦东 IFC Mall 开业，此后又在新天地和外滩再开两家。为保证产量，9月份位于闵行区的中央工厂开始运作。

　　然而，就是这几家店，在今天被一一停业整顿了。

　　讽刺：严苛的“美食家”，随意的用料

　　2015年时，Franck曾在一段视频采访中强调，手工烘焙和加工冷冻面团是完全不一样的，法国人有严苛的标准，他的烘培店一定会遵循最纯粹的法国风格，显然在那时的聚光灯下，他是一个严苛的“美食家”。

　　“法棍需要新鲜烘焙才好吃……羊角面包是法国人的传统早餐，也可以被当作孩子们放学后的点心……”

　　这是Franck Pecol此前在接受一家媒体采访时的开场白。然而，据举报人爆料，仅武康路这一家Farine，一天就要卖掉超过1000只羊角面包。而这1000只疑似用过期面粉制作的羊角面包，有不少成为了孩子们的点心……

　　翻看他的社交网络，你会发现Franck是个标准的“吃货”。近200张分享的图片基本都与美食有关，从红酒、牛排到自制早餐，他还会为一位米其林三星大厨的去世而唏嘘……

　　武康路也一直出现在他的社交网络里。就在3月初，他还发图跟朋友们分享了Farine闵行中央工厂的揭牌，以及即将在古北开业的新店，甚至还有一张自家法棍生产过程的图片，而这些法棍所用的面粉，或许就是过期的。

　　他也很乐意分享自己的那家网红冰淇淋店WIYF，并常常惊叹于店外形形色色的排队者，甚至还有坐着劳斯莱斯而来的，他把他们称为“冰淇淋上瘾者”。网络传播后的一夜爆红让他自己都感觉有些吃惊。

　　甚至在几天前，他还在自己的社交网络上发图，调侃了另一家网红饮料店。

　　“为了一杯茶等待3个小时？就是为了这一口……”

　　Franck虽然调侃着网红。但他却深谙网红经济之道。

　　“我不太担心怎么做营销，中国人喜欢展示他们吃的食物和生活方式。”

　　他曾坦言，把面包店精心装修成这样，然后一个羊角面包卖10多块钱，在巴黎是很难让人接受的。但在中国，在今天以前，他一度“成功”了。