9月15日至17日，“第三届暨2023年云南咖啡风味地图”活动在上海举办，开启了新一轮云南咖啡风味大赏。
活动期间，近千位咖啡质量品鉴师齐聚一堂，为云南咖啡精确定义新风味，在风味地图上圈定新坐标。该活动官方合作伙伴雀巢咖啡全方位呈现了云南咖啡之美，表示希望通过这一专业“桥梁”体现云南咖啡的高品质内核，让云南咖啡与业界深度链接，成为本土咖啡产业与文化的鲜明标签。
2023年云南咖啡风味地图活动现场 摄影 狄权
活动中，咖啡种植领域专家侯家志介绍，全球商业种植的咖啡主要有两个品种，一个是阿拉比卡种（小粒种），另一个是中粒种。云南温凉的环境很适合小粒咖啡种植，目前云南咖啡豆年产量在10吨到12万吨。雀巢咖啡中国传播及创新总监赵雪玫表示，希望通过本次活动，客观、精准地呈现云南咖啡不同产区不同的风味，让更多人了解云南咖啡，吸引更多咖啡爱好者、消费者。
在本次活动中，咖啡新物种“果皮茶”受到青睐。据悉，雀巢咖啡进行了多年的研究实践，将“咖啡果皮”这一新原料引入食品原料范畴，同时在生产、验收、使用等各个环节建立技术标准，确保产品适用性和质量稳定性，提升咖啡的利用率，促进咖啡产业多元化的发展，也将为咖农带来更多的经济收益。
雀巢大中华大区咖啡业务单元高级副总裁Alfonso Troisi表示，咖啡不但可以帮助改善情绪，还对运动健康有益，如今中国消费者把咖啡和健康关联在一起，雀巢将来也会提供适合消费者需求的咖啡。Alfonso Troisi说：“作为全球知名的咖啡品牌，雀巢始终对中国市场充满信心，并将持续增加资金、人力等的投入。未来，雀巢将继续基于全球品牌影响力、技术积累和市场经验，赋能云南咖啡产业再升级，为云南咖啡打造更鲜明的风味标签，不断推动其走进更多消费圈层。”（文 黎亚）
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