美国牛肉春节登上沪上餐厅

　　原标题：美国牛肉春节登上沪上餐厅 今年6-8月份有望价格大幅回落

　　去年6月23日，首批美国牛肉入境，这是中国自2003年因疯牛病禁止美国牛肉进口以来，时隔14年，美国牛肉再次回到中国人餐桌。不过，记者在去年8月份走访时发现，上海市场面上的美国牛肉量极少价较高。转眼间临近春节，解禁半年有余，记者再次走访看到，沪上超市已上架，美国牛肉已走进了上海餐厅。

　　218元/公斤，在静安区的一家Ole超市，美国牛肉已经摆在了冷藏区的货架上，不过相对于各种部位的澳洲牛肉，美国牛肉却只有这一种，价格也比同等部位的澳洲牛肉稍微贵了一些。据该店的工作人员告诉记者，刚刚解禁之初，进口美国牛肉的价格在300元公斤，已经相当于澳洲M3级别牛排的价格，现在解禁半年有多，市场在逐渐培养，价格已经有所回落。

　　不仅超市，记者又走访了沪上多家餐饮商户。在位于新天地，以炭火烧肉为主的“赤坂亭”看到，该店的烤肉食材的主角已变成美国牛肉，牛舌、牛眼肉、西冷、上脑等等牛身上的精华部位都已经搬到了餐桌；在位于世博源一家主打日式涮锅名为“锅物新语”的日本料理店，涮肉同样也有美国牛肉供应该消费者。

　　市民马先生听说美国牛肉进入中国，赶来“锅物新语”尝鲜。他表示，自己在美国留学时经常会吃美国牛肉，回国后就不太能吃到了，上海的餐厅引进美国牛肉，对于他们这些“吃货”来说，算是福音啦，不过，在价格上，马先生也认为还是高了一些。

　　据“赤坂亭”负责人告诉记者，该品牌在沪的16家分店都已提供美国牛肉给消费者，不过由于冰鲜美国牛肉都是空运而来，价格确实要比澳洲牛肉贵15-20%。

　　据悉，虽然中国解除了美国牛肉的禁令，但对美国牛肉的进口仍然有着严格的要求。根据中国国家质检总局的规定，进口的美国牛肉，必须可以保证追溯到牛只的出生农场，牛只要出生、饲养并屠宰于美国，或出生于墨西哥或加拿大，屠宰于美国，牛只不能检测出多巴胺和瘦肉精等激素，为此，符合中国标准的美国牛肉量少。此外，再由于运输距离远、时间长导致进口牛肉大多需要冷冻保存，并且成本高昂，也就决定了进口牛肉只能进入中高端市场。

　　不过，据该业内人士介绍，现在美国牛肉高价主要还是处于摸索阶段，进来的量也不多。目前，美国西部地区正在为中国专门养殖一批符合中国标准的牛肉，大规模进口应该在今年的6-8月份，等大规模进口后，运费等成本降低，再加上美国牛肉进入中国时间早，最早就得到了国人的认可，未来美国牛肉会有一定的价格优势。

　　根据商务部数据显示，2016年中国的牛肉消费量已达800万吨，市场规模更是高达3600亿元。去年牛肉进口量达到82.5万吨，金额约26亿美元。其中大部分牛肉来自澳大利亚、乌拉圭和新西兰等国。该业内人士指出，在美国牛肉解禁进入中国市场后，势必会改变目前国内牛肉消费市场的格局，更对国产牛肉的生产与销售带来挑战。