图说：百口紫铜锅开炉熬膏 新民晚报记者 陈梦泽 摄（下同）

　　今日立冬，标志着冬季正式来临。11月7日上午，上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院的膏方制作室内，100口紫铜锅开炉熬膏。药师将经过6个多小时浸泡的第一批膏方药材入锅煎煮，拉开了上海市民冬季养生的序幕。

　　我国有冬令进补的传统，而随着市民养生保健需求的不断提升，膏方越来越受到追捧。岳阳医院是上海唯一具备膏方独立制作加工能力的中医医院，每年都要制作两万多料膏方。岳阳医院院长周嘉说，如今，岳阳膏方已成为上海市民心目中的经典养生品牌，今年膏方门诊预约已过万人次。多年来，医院坚守传统工艺，坚持用紫铜锅熬制膏方，一人一方一锅煎制的成膏都必须经过配方、浸药、提取、浓缩、收膏、分装、晾膏这七个步骤。经过一天半到两天的时间，最终出炉的是原汁原味的膏方。

　　专家提醒，膏方虽好，但保健养生要讲究科学。膏方滋补的重要原则是一人一方，必须由经验丰富的中医师根据个人体质情况来开出膏方。在过去，中医界素有“宁看十人病，不开一膏方”的说法。可见，要开具一剂好膏方，对医生的要求非常高，专家所耗费的精力也更多。