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上海市食药监局开展中小学校集体用餐监督检查
新民晚报  2018-09-03 09:53:17

  原标题:市食药监局开展中小学校集体用餐监督检查

上海市食药监局开展中小学校集体用餐监督检查

图说:执法人员检查餐具的清洁度 来源/新民晚报记者 孙中钦摄(下同)

  开学在即,学生娃们的餐饮准备得怎么样?卫生条件能否达标?9月2日上午,上海市食药监局对本市部分供餐企业和学校食堂开展全面监督检查,重点检查从业人员健康证情况、原料采购、索证及台账登记、厨房内环境卫生等情况。

上海市食药监局开展中小学校集体用餐监督检查

图说:执法人员查看原料间的调料是否过了保质期

  执法人员第一站来到位于黄浦区油车码头街的上海复达供膳中心,这里要为黄浦区8所周边没有食堂的中小学送餐,每日供应近5000多份热链盒饭。根据要求,热链盒饭从完成最后一道工序到小朋友吃上,要保证在3小时内,全程热链,中心温度始终保持在65℃以上。供膳中心的郑师傅告诉记者,今天下午会对所有学生餐具蒸汽消毒45分钟,达到规定的消毒要求。“两个月没有供货了,原料是否过期?”面对执法人员的提问,郑师傅表示,原料仓库的酱油、糖、油等调料都是这两天新进的,蔬菜,肉类明天到货,“当天进货,当天用光。”

  第二站执法人员来到位于方浜中路的上海市实验小学,这所学校的地下一楼有自己的食堂,每天供1000多人中午用餐,厨师每天上门来学校烧,去年还新进了一台洗碗机。“设备都检查过了吗,能正常运转吗?”学校总务主任潘康来表示,操作人员自查频率在一周一次,区里的市场监管部门每个月还要做一次常规检查。市食药监局执法总队总队长李洁告诉记者,用餐之前的环节越多,风险越大,所以上海鼓励学校自办食堂。

  据悉,为保障2018年秋季开学期间本市学生集体用餐安全,本次检查将对各级各类学校及托幼机构食堂、学生盒饭生产单位及学校食堂配送中心开展全面监督检查。目前全市有中小学校1867户,幼托机构2170户,学校食堂配送中心33户,学生盒饭生产单位24户。此次专项检查要求,对学校及幼托机构食堂检查比例不低于50%,学校食堂配送中心及学生盒饭生产单位为全覆盖检查。全面监督检查阶段从9月2日到9月21日。

编辑:彭丽